COCINA DE AUTOR

GASTRONOMÍA PERUANA

Ceviche

CLÁSICO: Pesca del día con leche de tigre clásico 

MIXTO: Pesca y marisco del día con leche de tigre clásico

NORTEÑO: Pesca del día, pulpo y vieras y leche de tigre clásico

LAS PALMERAS: Pesca del día con leche de tigre clásico y pasta de ají amarillo

CARRETILLERO: Pesca del día, marisco, leche de tigre clásico, pasta de rocoto y chicharrones bien crujientes

SALMÓN: Salmón del día con leche de tigre clásico

LECHE DE TIGRE: Pesca del día, mariscos y canchita

LECHE DE TIGRE LAS PALMERAS: Pesca del día y mariscos con pasta de ají amarillo

LECHE DE TIGRE CHIM PUM CALLAO: Pesca del día, mariscos en pasta de rocoto y chicharrón de chipirones

Entradas

SALCHIPAPAS: Papas crujientes con salchichas fritas y cremas

PAPAS LAS PALMERAS: Papas con bacon y cheddar

EMPANADAS: Lomo salteado // Ají de gallina

HAMBURGUESAS:

Salmón rosado: Lechuga, tomate, criolla y crema

Trucha: Lechuga, tomate, cebolla y crema

Carne: Queso, jamón y lechuga

TAMALES:

Cerdo: Acompañado con salsa criolla

Pollo: Acompañado con salsa criolla

Causa

LIMEÑA: Masa clásica con tarta de pollo, palta, tomate, huevo y brotes

CAUSA ACEVICHADA: Masa clásica con palta, tomate, huevo, pesca del día con leche de tigre

Cremas

PAPA A LA HUANCAÍNA: Papas cocidas cubiertas de crema a base de ají amarillo, huevo y lechuga

OCOPA: Papas cocidas cubiertas de crema a base de ají amarillo, huacatay, huevo, aceituna y lechuga

Anticuchos

POLLO: Brochetas de pollo en salsa anticuchera con papas a la huancaína y choclo

LOMO FINO: Brochetas de lomo en salsa anticuchera con papas a la huancaina y choclo

CORAZÓN: Brochetas de pollo con salsa de anticuchera, papas en ocopa y choclo

Platos criollos

PESCADO A LA MACHO: Pesca del día con mixtura de mariscos en salsa de la casa picante

PICANTE DE MARISCOS: Mixtura de mariscos con salsa caliente a punto picante

SALMÓN EN SALSA DE LANGOSTINO: Salmón del día a la plancha con salsa caliente a base de lagostino al estilo las palmeras

ARROZ CON MARISCOS: Mixtura de mariscos mezclado con arroz y salsa de la casa al punto criollazo

ARROZ CON POLLO: Arroz verde con verduras, acompañado con trozo de pollo a la plancha con salsa anticuchera y huancaina.

LOMO SALTEADO: Cortes de lomo fino con verduras y salsas orientales, salteadas al wok.

TALLARINES A LA HUANCAÍNA CON BIFE DE CHORIZO ANTICUCHADO: Pasta en salsa huancainera al estilo Las Palmeras con bife anticuchado

TALLARINES VERDES CON BISTEC: Pasta en pesto de albahaca con bistec acompañado con papa a la huancaina.

AJÍ DE GALLINA: Crema espesa compuesta por ají y aderezos, mezclados con gallina desmechada previamente cocida, arroz y papa

TALLARÍN SALTADO DE CARNE: Tradicional pasta salteada con vegetales y carne al wok con salsas orientales

TALLARÍN SALTADO DE POLLO: Tradicional pasta salteada con vegetales y pollo al wok con salsas orientales

TALLARÍN SALTADO MIXTO: Tradicional pasta salteada con pollo, carne y verduras al wok con salsas orientales

SECO DE PATO: Pato sazonado en especias peruanas acompañado de frijoles y arroz

SECO DE CORDERO: Guiso tradicional de cordero acompañado con frijoles y arroz

ESCABECHE DE PESCADO: Pescado a la plancha en deliciosa salsa de escabeche y arroz

RONDA MARINA: Desgustación de tres platos de la carta: ceviche, arroz con mariscos y chicharrón de pescado

RONDA CRIOLLA: Degustación de tres platos de la carta: causa limeña, lomo saltado y chicharrón de pollo

RONDA NORTEÑA: Degustación de tres platos de la carta: ceviche, arroz con pollo y anticucho corazón

POLLADA A LA PLANCHA: Pollo anticuchado con papas hervidas y ensalada

TRUCHA A LA PLANCHA: Trucha entera, marinada en salsa anticuchada con papas y corte a caballo

PIQUEO ANTICUCHERO: Mix de anticuchos: Pollo, lomo, corazón, cerdo acompañado de mote y papas con crema

Tacu Tacus Las Palmeras

LAS PALMERAS: Revuelto de arroz y frijoles con filet de salmón rosado en salsa de mariscos

LOMO SALTADO: Revuelto de arroz y frijoles acompañado de un delicioso lomo saltado.

A LO POBRE: Revuelto de arroz y frijoles, con bistec de lomo a la plancha, huevo y banana frita

PATAGONICO: Revuelto de arroz y frijoles acompañado del tradicional seco de cordero

Chicharrones crujientes

JALEA: Mix de mariscos y pescado crujiente con mandioca frita, plátanos fritos, crema y salsa criolla

MARISCOS: Mix de mariscos crujientes con mandioca frita, plátanos fritos, crema y salsa criolla

RABAS: Rabas marinadas y crujientes con mandioca frita, plátanos fritos, crema y salsa criolla

PESCADO: Pescado crujiente con mandioca frita, plátanos fritos, crema y salsa criolla

POLLO: Pollo marinado y crujiente con papas fritas y ensalada de la casa

CERDO: Cerdo crujiente con papas hervidas, mote, crema y su criollazo

PESCADO ENTERO: Pescado entero del día, marinado y crujiente, acompañado con mandioca frita, crema su criollazo

Chifa Las Palmeras

ARROZ CHAUFA LAS PALMERAS: Arroz salteado con pollo, cerdo, carne, salchicha, huevo al wok en salsas orientales

ARROZ CHAUFA MARISCOS: Arroz salteado con mix de mariscos, verdeo, brotes de soja al wok en salsas orientales

ARROZ CHAUFA DE POLLO: Arroz salteado con pollo, huevo, verdeo al wok en salsas de orientales

ARROZ CHAUFA DE CARNE: Arroz salteado con carne, huevo, verdeo al wok en salsas orientales

ARROZ CHAUFA MIXTO: Arroz salteado con carne, huevo, verdeo al wok en salsas orientales

ARROZ CHAUFA MIXTO: Arroz salteado con carne, pollo, huevo, verdeo al wok en salsas orientales

ARROZ CHAUFA AEROPUERTO: Arroz salteado con pollo, cerdo, langostinos, verdeo, tallarín chino al wok en salsas orientales

CERDO AL TAMARINDO: Cerdo marinado en tamarindo con verduras de estación al wok, acompañado con arroz de la casa

TAYPA AL WOK: Verduras de estación con pollo, carne, cerdo, langostinos salteados al wok en salas orientales, arroz de la casa

Sopas y chupes

PARIHUELA LAS PALMERAS: Pescado y mix de mariscos en caldo de pescado, con mandioca hervida acompañado de arroz

SUDADO DE PESCADO: Pescado en el caldo, vegetales y mandioca hervida acompañado de arroz

CHILCANO DE PESCADO: Pescado en trozos en su caldo con papas, arroz y vegetales

CHUPE DE PESCADO: Pescado en su mismo caldo y salsa de la casa con huevo, huacatay con leche evaporada

CHUPE DE LANGOSTINOS: Langostinos en caldo de pescado y salsa de la casa con huevo, huacatay y leche evaporado

Carnes Las Palmeras

BIFE DE LOMO con fritas

LOMO AL CHAMPIÑON con papas doradas

LOMO A LA PIMIENTA con fritas

MILANESA DE TERNERO con fritas

CHURRASQUITO DE LOMO con papas rusticas

TRAGOS & BEBIDAS

GASTRONOMÍA PERUANA

Aguas y gaseosas

Agua

Limonada

Chicha morada

Licuado de maracuyá / Frutilla / Ananá / Mango

Pepsi / Pepsi Light

Coca cola / Coca cola Light

Sprite

Fanta

Levité (Pomelo, ananá, naranja, manzana)

Inka Kola

Cerveza

Stella Artois

Quilmes Stout

Cusqueña (Rubia, Trigo, Negra, Roja)

Pilsen Callao

Pilsen Trujillo

Corona

Tragos

PISCO SOUR: Pisco, limón, clara de huevo, almibar de azúcar

MARACUYÁ SOUR: Pisco, maracuyá, limón, angostura

CHILANO DE PISCO: Pisco, limón, angostura, sprite

MACHU PICHU: Granadina, jugo de naranja, pisco y menta

MARGARITA: Tequila, limón, triple sec

TEQUILA AGAVE: Tequila, maracuyá, limón, triple sec